心の酢物語③

2005年1月　戸塚氏は遂に（株）青苔寺米酢工場を継承し戸塚醸造店を開業。甕仕込み静置発酵純米酢として始動。 2005年9月　原料を有機栽培米（コシヒカリ）に変更。仕込み水を富士山状流水使用。 2006年6月　「純米心の…Read More »

心の酢物語②

戸塚醸造店の戸塚治夫社長と青苔寺米酢工場との出会いは1998年。戸塚社長が当時銀行員で青苔寺米酢工場は得意先。訪問するたびに米酢製造に興味が湧き出てきたとの事。一方、青苔寺米酢工場は家内工場で代表の長谷川氏も当時7…Read More »

「有機アインコーンクスクス」「有機アインコーン全粒粉」の生産者Prometeo（プロメテオ）社の契約農家を2019年6月22日に訪問してまいりました。生産者の一人アグニーゼ氏へのインタビューの様子です。 …Read More »

「有機アインコーンクスクス」「有機アインコーン全粒粉」の生産者Prometeo（プロメテオ）社の契約農家を2018年7月15日に訪問してまいりました。生産者の一人フランコ氏へのインタビューの様子です。 &…Read More »

弊社得意先様である、修善寺のayaoyatsu様、新百合ヶ丘のPure Baking Kern様と協力して11/2（土）・3（日）に開催されますVege & Fork Marketのイベントに出店します。当日は弊…Read More »

葉山町一色で開催されます「までいなマーケット」にてアインコーン（一粒小麦）について、パン、パスタの出展者様と協力し、紹介させていただきます。是非お越しください。イベントの詳細などはこちらをご覧ください。Read More »

Veggy10周年アニバーサリーフェスティバル内のビーガングルメ祭りにて、古代小麦のパンを出品されるブランジュリ　ロワゾー・ブルー / Boulangerie L’oiseau bleuさんのブースにて古代小…Read More »

東京・中野にて「NY Muffin」さんで「古代小麦勉強会」の会が開催されます。 4種類の古代小麦マフィンの食べ比べ、違いを体験しながら古代小麦について学ぶことができます。古代小麦の話は歴史的に、「種」、「遺伝子組み換…Read More »

HAYAMA ART FESTIVALにて「最古の古代小麦との奇跡の出会い」のお話＆お食事会を開催します。申込は下記PDF内をご覧ください。音楽プロジェクトにて制作してまいりました「しおのみち」シリーズ、「Chaco …Read More »

弊社得意先様である、修善寺のayaoyatsu様、仙川のBakery Protea様と協力して5/19（土）・20（日）に開催されますVege & Fork Marketのイベントに出店します。当日は弊社食材を使…Read More »