7/31の日曜日に下北沢の自然食レストランPolepoleなぎの森にて、古代小麦パスタの食べ比べイベントがあり協力させて頂きました。

弊社が取り扱っております最古の古代小麦「ビオ アインコーン スパゲッティ」に加え、品種改良の歴史順に、エンマー、スペルトと続くファッロ小麦＊１とデュラム小麦の祖先小麦、古代小麦のホラーサーン（カムット）小麦のスパゲッティも合わせた試食会を行って頂きました。

小麦アレルギー等を背景にグルテンフリーの流れがあるなかで、アレルギー原因となっているDゲノム（遺伝子）が入っていなく、かつ、品種改良が人工的にされていない古代小麦の味を感じる素晴らしい会になりました。またどこかで行って頂きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＊１

ファッロは「殻つき」の意味。アインコーンはファッロピッコロ、エンマーはファッロメディオ、スペルトはファッログランテ、と呼ばれます。通常イタリアではエンマー（ファッロメディオ）をファッロと呼び、ファッロディコッコとも呼ばれます。日本の場合スペルトをファッロというのが通例のようですが間違いではなくファッロ〇〇の〇〇が抜けているため誤解があるようです）

※Net Shop ama-ecoでは「ビオ アインコーン スパゲッティ」の正規品を切らしておりますが、ご連絡頂ければ御対応させていただきますので、ご要望の方はこちらにご連絡お願い致します。