東京・目黒にて「スーパーフードアドバイザー/料理研究家YORIKO」さんにより「未来へ繋ぐ『古代小麦×スーパーフード』講座&ランチ会@TOKYO」の会が開催されます。

イタリア産古代小麦アインコーンは スーパーフードと自家製酵母を次世代に伝えていきたいYorikoさんにとっては「探していたよ」的な食材だそうです。スーパーフード同様に品種改良されておらず、小麦の中でも、最もグルテンアレルギーに反応しにくい遺伝子がアインコーンです。

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